【形态】茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核
【产地】茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。
【营养价值】
茯苓,自古被视为“中药八珍”之一。茯苓菌核呈类球形卵状椭圆形致不规则形,长10至30厘米或更长,一般重500至5000克,外面有深褐色多皱褶的皮壳,内部白色或淡粉红色,粉粒状。以体重坚实,外皮色棕褐,皮纹细,无裂隙,断面白色细腻,粘牙力强者为佳。
每100克茯苓(干)所含营养素如下
热 量 |
16.00千卡 |
硫胺素 |
毫克 |
镁 |
8.00毫克 |
蛋 白 质 |
1.20克 |
核黄素 |
0.12毫克 |
铁 |
9.40毫克 |
脂 肪 |
0.5克 |
尼克酸 |
0.40毫克 |
钠 |
毫克 |
碳水化合物 |
1.7克 |
维生素E |
毫克 |
锌 |
0.44毫克 |
膳食纤维 |
80.9克 |
钙 |
2.0毫克 |
硒 |
4.55微克 |
维生素A |
微克 |
磷 |
32.0毫克 |
铜 |
0.23毫克 |
胡萝卜素 |
微克 |
钾 |
58.0毫克 |
锰 |
毫克 |
【药用价值】
茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;
具有利水渗湿,健脾补中,宁心安神的功效;
主治小便不利,水肿胀满,痰饮咳嗽,食少脘闷,呕吐,泄泻,心悸不安,失眠健忘,遗精白浊。
【食用方法】
1. 如偏于寒湿者,可与桂枝、等配伍;偏于湿热者,可与猪苓、泽泻等配伍。
2. 属于脾气虚者,可与党参、黄耆、等配伍;属虚寒者,还可配附子、等同用。
3. 对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、山药等配。
4. 对于脾虚不能运化水湿,停聚化生痰饮之症,可用半夏、陈皮同用,也可配桂枝、同。
5. 治痰湿入络、肩酸背痛,可配半夏、枳壳同用。
6. 用于心神不安、心悸、失眠等症,常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
【食物相克】
茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。