【形态】猪苓为多孔菌科多孔菌属真菌猪苓的干燥菌核。猪苓菌核生于地下 , 菌核呈不规则条状、圆块状或扁块状,有的有分枝,长5~25cm,直径3~8cm表面灰黑色、棕黑色,皱缩或瘤状突起。体轻、质硬,断面颗粒性,类白色或黄白色。气微,味淡。
【产地】猪苓多生长在海拔 200 一 2600 米以壳斗科、桦木科为主的阔叶
林、针阔混交林下。坡度多为 30-60 度。土壤疏松透气 , 富含腐殖 质 ,PH 值 4.2-6.6, 含水量 30-50 功。年平均气温 5-12 。 C, 主10 。 C 的积温 2000-4500 。 C, 降水 400-800 毫米 , 气候温暖湿润半湿润。主产陕西、云南、河南、河北、四川等地。
【营养价值】
含有类似茯苓聚糖的猪苓聚糖、α-羟基-二十四碳酸(α-hydroxy-tetracosanoic acid)、麦角甾醇、生物素(biotin)等。
每100克猪苓(干)所含营养素如下
热 量 |
千卡 |
硫胺素 |
毫克 |
镁 |
27.85毫克 |
蛋 白 质 |
7.98克 |
核黄素 |
毫克 |
铁 |
13.3毫克 |
脂 肪 |
克 |
尼克酸 |
毫克 |
钠 |
10.53毫克 |
碳水化合物 |
1.7克 |
维生素E |
毫克 |
锌 |
12.4毫克 |
膳食纤维 |
46.6克 |
钙 |
6.94毫克 |
硒 |
微克 |
维生素A |
微克 |
磷 |
776.18毫克 |
铜 |
1.27毫克 |
胡萝卜素 |
微克 |
钾 |
813.21毫克 |
锰 |
6.02毫克 |
干品含氨基酸的总量为17.48%,有人体必需氨基酸7中,占总量的62.76%。水溶性葡聚糖0.5%,抑瘤率99.5%。
【药用价值】
性味 性平,味甘、淡。功能主治 利水渗湿。用于小便不利、水肿、泄泻、淋浊、带下。
【食用方法】
除去杂质,浸泡,洗净,润透,切厚片,干燥。
【备注】
用于小便不利、水肿等病症,常与茯苓、泽泻等品同用(如五苓散);阴虚者配阿胶、滑石等同用(如猪苓汤)。凡湿注带下,湿浊淋病,湿热泄泻等症,都可配合其它利水渗湿药或清热燥湿药同用。