我院资环所食用菌团队许瀛引博士作为第一作者在国际免疫学会联合会（IUIS）的官方期刊Frontiers in Immunology（JCR1区，影响因子7.561）发表论文Tremella fuciformis Polysaccharides Inhibited Colonic Inflammation in Dextran Sulfate Sodium-Treated Mice via Foxp3+ T Cells, Gut Microbiota, and Bacterial Metabolites。该文章揭示了银耳多糖通过免疫调节细胞Foxp3+、肠道菌群及菌群代谢物对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的干预作用。

许瀛引博士课题组从干银耳子实体中分离纯化得到的银耳多糖可防止结肠炎导致的结肠缩短，降低结肠中髓过氧化物酶和血清二胺氧化酶活性，以及d -lactate浓度，减轻结肠组织损伤；同时能够激活Foxp3+T细胞，促进机体抗炎因子（IL-10、PPAR-γ）产生，减少促炎因子（IFN-γ, IL-1β, IL-6, TGF-β 和 TNF-α）和肠道免疫球蛋白A (IgA)产生。小鼠肠道菌群分析表明，银耳多糖能显著增加肠道菌群多样性，恢复有益菌Lactobacillus、Odoribacter、Helicobacter、Ruminococcaceae和Marinifilaceae菌群相对丰度。根据肠道菌群非靶向代谢组学分析，银耳多糖通过影响小鼠酪氨酸合成、色氨酸代谢和胆汁酸代谢通路使结肠炎小鼠肠道内代谢物组成趋近于正常小鼠，达到干预结肠炎目的。

综上，该论文为更好地将银耳多糖作为功能性成分防治及干预肠道疾病提供了最新的科学依据，银耳多糖是用于开发功能性食品和营养食品的良好选择，对银耳多糖功能食品的研究和开发具有一定的指导意义。（院资环所 张志远供稿）